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ENA 예능 에서는 배우 파트리샤가 함께한 전라남도 보성 미식 여행기가 그려졌습니다.방송의 하이라이트는 바로 현지 사장님의 추천으로 찾아간 벌교 꼬막정식 맛집이었는데요. 방송 직후 SNS와 커뮤니티에서는 “진짜 현지인 맛집이다”, “꼬막의 본고장은 역시 벌교”라는 반응이 이어졌습니다. 오늘은 이 화제의 식당과 꼬막정식의 매력을 자세히 소개합니다.벌교 참꼬막, 남도가 자랑하는 바다의 맛">벌교는 예로부터 ‘꼬막의 고장’이라 불릴 만큼 전국 꼬막 생산량의 대부분을 차지하는 지역입니다.보성강 하류의 염도가 낮은 갯벌에서 자란 벌교 참꼬막은 껍질이 단단하고 속살이 쫄깃하며 감칠맛이 깊은 것이 특징이에요. 방송에 등장한 식당 역시 벌교 갯벌에서 매일 공수한 참꼬막만 사용하는 남도음식 명가로, 하루치 분량만 삶아..

"> 최근 KBS 1TV 에서는 전라남도 영암의 깊고 진한 전통 장맛, ‘어육간장’과 ‘어육된장’이 소개되며 큰 화제를 모았습니다.방송에 등장한 곳은 바로 배재희 대표의 ‘산골정’, 수십 년 동안 자연 발효 전통장을 지켜온 영암의 대표 장맛집입니다. 대부분의 간장이 콩으로 만들어지지만, 영암 어육간장은 생선·닭·한약재를 함께 넣어 5년 이상 발효시키는 독창적인 방식으로 완성됩니다.그 덕분에 단순한 조미료를 넘어선 ‘시간이 빚은 장’으로 불리며, 지역을 대표하는 건강식품으로 자리 잡았습니다.전통의 깊은 맛, 어육간장의 비밀어육간장은 일반 콩간장보다 염도가 낮고 감칠맛이 풍부합니다.간단한 나물 무침부터 불고기 양념, 생선조림, 전골요리까지 활용도가 높으며, 한 스푼만 넣어도 음식의 풍미가 달라지는 마법 같..