동네한바퀴 영암 어육간장·된장, 배재희 산골정 전통장 택배 주문 정보 총정리

 

 

 

최근 KBS 1TV <동네한바퀴>에서는 전라남도 영암의 깊고 진한 전통 장맛, ‘어육간장’과 ‘어육된장’이 소개되며 큰 화제를 모았습니다.

방송에 등장한 곳은 바로 배재희 대표의 ‘산골정’, 수십 년 동안 자연 발효 전통장을 지켜온 영암의 대표 장맛집입니다.

 

대부분의 간장이 콩으로 만들어지지만, 영암 어육간장은 생선·닭·한약재를 함께 넣어 5년 이상 발효시키는 독창적인 방식으로 완성됩니다.

그 덕분에 단순한 조미료를 넘어선 ‘시간이 빚은 장’으로 불리며, 지역을 대표하는 건강식품으로 자리 잡았습니다.

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전통의 깊은 맛, 어육간장의 비밀

어육간장은 일반 콩간장보다 염도가 낮고 감칠맛이 풍부합니다.

간단한 나물 무침부터 불고기 양념, 생선조림, 전골요리까지 활용도가 높으며, 한 스푼만 넣어도 음식의 풍미가 달라지는 마법 같은 맛을 자랑합니다.

 

특히 장독대에서 5년 이상 숙성되며 생기는 은은한 단맛과 구수한 향이 특징입니다.

발효 과정에서 단백질이 자연 분해되어 감칠맛 성분(아미노산)이 극대화되며, 한 번 맛본 이들은 “다른 간장으로는 요리를 못하겠다”는 반응을 보일 정도입니다.

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함께 소개된 ‘어육된장’, 그 구수한 매력

이번 방송에서는 어육간장뿐 아니라 **‘어육된장’**도 함께 조명되었습니다.
콩된장에 생선과 한약재를 더해 숙성시키는 이 된장은 진한 단백함과 깊은 구수함이 어우러진 독특한 풍미를 자랑합니다.
일반 된장찌개보다 잡내가 적고, 국물이 한결 깔끔하며 감칠맛이 살아 있습니다.

‘산골정’에서는 직접 담근 어육된장으로 끓인 된장찌개 정식을 맛볼 수 있어, 방송 이후 예약 문의가 폭주했다고 합니다.

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어육간장, 한 가족의 삶을 바꾼 이야기

배재희 대표의 어육간장에는 특별한 사연이 있습니다.

젊은 시절 손자의 병을 고치기 위해 청계닭과 민물생선, 귀한 약재를 모아 간장을 담그기 시작한 것이 그 출발이었습니다.

그렇게 5년의 기다림 끝에 완성된 장은 손자의 건강을 되찾게 했고, 그 경험이 지금의 ‘산골정 전통장’으로 이어졌습니다.

 

그래서 이 간장은 단순히 ‘조미료’가 아니라, 한 가족의 사랑과 생명을 지켜낸 이야기의 산물이기도 합니다.

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택배 주문 및 방문 위치 정보

📍영암 어육간장과 어육된장 모두 택배 주문이 가능합니다.

전국 어디서든 산골정 공식 채널을 통해 주문할 수 있으며, 명절 시즌에는 조기 품절이 잦으므로 사전 예약을 추천드립니다.

• 택배 주문 가능 품목: 어육간장, 어육된장, 청국장 등
• 보관 방법: 개봉 전 실온, 개봉 후 냉장 보관 (2년 이상 품질 유지 가능)
• 포장 형태: 전통 항아리 포장 또는 유리병 포장 (선물용 세트 가능)

▶ 동네한바퀴 영암 어육간장·된장 위치 택배 주문 사이트 ◀

 

또한 영암을 방문하면 ‘산골정 식당’에서 어육간장·된장으로 만든 밥상을 직접 맛볼 수 있습니다.

대표 메뉴는 어육된장찌개 정식, 간장게장 정식, 전통장 밥상 등으로, 예약제로 운영됩니다.

 

 

 

📍 산골정 위치 안내

• 주소: 전라남도 영암군 학산면 독천로 25 (배재희 산골정)
• 영업시간: 10:00 ~ 20:00 (둘째·넷째 화요일 휴무)

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주문 꿀팁

• 평일 오전 주문 시 당일 출고율이 높습니다.
• 명절 전후에는 주문량이 폭주하므로 최소 3~5일 전 예약 권장.
• 수제 전통 장 특성상 일시 품절 시 재입고까지 1~2주 소요될 수 있습니다.
• 장은 시간이 지나도 맛이 깊어지는 숙성형 제품이므로 장기 보관에도 좋습니다.

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자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 어떤 요리에 어육간장이 잘 어울리나요?
A1. 나물무침, 고기양념, 생선조림, 전골요리 등 대부분의 한식 요리에 어울립니다. 특히 고등어조림이나 불고기 양념에 넣으면 감칠맛이 한층 살아납니다.

 

Q2. 유통기한은 얼마나 되나요?
A2. 개봉 전에는 2년, 개봉 후에는 냉장 보관 시 1년 이상 드실 수 있습니다. 시간이 지나면 맛이 오히려 더 깊어집니다.

 

Q3. 현지 방문 시 시식이 가능한가요?
A3. 네, 가능합니다. 산골정 식당에서는 어육간장과 어육된장을 활용한 식단을 직접 체험할 수 있으며, 현장 구매도 가능합니다. 단, 예약 필수입니다.

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전통을 잇는 건강한 밥상

영암의 어육간장과 어육된장은 단순한 발효식품이 아닌,
세대를 이어온 정성과 기다림의 결정체입니다.

그 속에는 한 가족의 희망, 그리고 자연이 만든 시간의 맛이 녹아 있습니다.

 

명절이나 특별한 날, 혹은 소중한 분께 전할 건강한 선물을 찾는다면
배재희 산골정 어육간장과 어육된장이 그 답이 될 것입니다.

전통 장이 가진 깊은 맛으로, 집에서도 남도 밥상의 품격을 느껴보세요.