리틀블룸

"> 최근 KBS 1TV 에서는 전라남도 영암의 깊고 진한 전통 장맛, ‘어육간장’과 ‘어육된장’이 소개되며 큰 화제를 모았습니다.방송에 등장한 곳은 바로 배재희 대표의 ‘산골정’, 수십 년 동안 자연 발효 전통장을 지켜온 영암의 대표 장맛집입니다. 대부분의 간장이 콩으로 만들어지지만, 영암 어육간장은 생선·닭·한약재를 함께 넣어 5년 이상 발효시키는 독창적인 방식으로 완성됩니다.그 덕분에 단순한 조미료를 넘어선 ‘시간이 빚은 장’으로 불리며, 지역을 대표하는 건강식품으로 자리 잡았습니다.전통의 깊은 맛, 어육간장의 비밀어육간장은 일반 콩간장보다 염도가 낮고 감칠맛이 풍부합니다.간단한 나물 무침부터 불고기 양념, 생선조림, 전골요리까지 활용도가 높으며, 한 스푼만 넣어도 음식의 풍미가 달라지는 마법 같..