생방송투데이 맛집 초초 촉촉한 수비드 안심이 있는 대전 예약·운영정보 안내

생방송 투데이 방영 대전 갈마 수비드 안심 퓨전 한식 맛집 정보 정리

요즘처럼 하루가 빠르게 흘러가는 날엔, 고단한 하루의 끝에 마음을 채워줄 한 끼가 필요하죠.
대전 갈마동의 감성 술집은 그런 날을 위해 존재하는 곳 같았어요.

 

최근 SBS 생방송 투데이에도 소개된 이곳은, 촉촉하게 저온 조리한 수비드 안심을 메인으로 내세운 퓨전 한식 주점입니다.
분위기 좋은 공간에서 한식의 깊이와 이국적인 풍미가 어우러진 요리를 맛보고 싶다면, 여기가 정답이에요.

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대표 메뉴 BEST - 3일간 정성 들인 수비드 안심

초초의 대표 요리는 단연 ‘수비드 안심'입니다.
고기를 저온에서 천천히 익히는 수비드 방식으로 조리해, 겉은 노릇하고 속은 믿기지 않을 정도로 부드러워요.

고기 위엔 향긋한 허브와 버터가 얹어지고, 옆엔 트러플 감자튀김이 함께 플레이팅됩니다.

입에 넣자마자 살살 녹는 이 조합, 한 번 맛보면 자꾸 생각날 거예요.

✔ 인기 메뉴 리스트

• 초초 미즈타키 : 맑고 담백한 국물 요리
• 치즈폭탄 불꼬리 : 스트레스로 지친 날엔 매콤하게
• 게우파스타 : 바다의 풍미가 담긴 이색 파스타

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작지만 특별한 공간, 초초의 분위기

초초는 대전 갈마동의 갈리단길, 골목 안에 숨어 있는 작은 가게예요.
외관은 소박하지만, 안으로 들어가면 따뜻하고 세련된 분위기가 반겨줘요.

• 좌석은 8석 내외 (바 테이블 중심)
• 조명은 노란빛으로, 아늑한 무드 연출
• 음악도 잔잔하게 흐르며 대화를 방해하지 않아요

데이트하기에도 좋고, 혼술하러 가기에도 전혀 부담 없어요.
작지만 감성 가득한 공간. 요즘 같은 날씨에 딱 어울리는 곳이죠.

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주인장의 음식 철학이 녹아든 요리

초초를 운영하는 사장님은 "갈마동에 없는 음식을 만들고 싶었다"고 말해요.
실제로 메뉴 구성을 보면 흔하지 않은 요리들이 많습니다.

한식과 양식, 그리고 일본 요리의 조리법이 섞인 독특한 퓨전 스타일이에요.

또한, 메뉴 수가 많지 않은 대신 모든 요리를 직접 정성 들여 조리하고, 식재료도 매우 신선하게 사용된다는 게 체감돼요.
예약제로 소량만 준비하기 때문에, 늦게 가면 인기 메뉴는 품절일 수 있어요!

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방문 정보 & 예약 팁 총정리

 

▶생방송투데이 대전 한식퓨전 요리점 예약 및 정보 ◀

💡 TIP

• 바 좌석 위주라 예약 필수!
• 네이버 리뷰 작성 시 하이볼 서비스 진행 중
• 콜키지 가능 (유료)

🔍 가까운 지하철: 갈마역 2번 출구 도보 약 7분

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자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 점심에도 운영하나요?
A. 아니요, 저녁 타임만 운영됩니다. 오후 5시 30분 오픈이에요.

Q. 웨이팅 있나요?
A. 소규모 좌석이라 예약 없이 방문하면 대기 확률 높아요. 미리 예약하세요!

Q. 술 안 마셔도 되나요?
A. 물론이죠. 식사만 하러 오는 분들도 꽤 많답니다.

Q. 데이트 장소로 괜찮을까요?
A. 너무 좋습니다. 조용하고 분위기 있어서 대화하기 좋아요.