한국인의밥상 속 무안 황토고구마, 현지 농장 정보와 가격·택배 주문 안내

 

KBS1 다큐멘터리 『한국인의 밥상』에서는 전라남도 무안의 붉은 황토밭에서 유기농 고구마를 재배하는 농부의 삶이 소개되었습니다.

흙에서부터 택배 상자까지 이어지는 정성과 자연의 맛, 그리고 전통 고구마단술의 향기까지 담은 이야기를 여러분께 전하고자 합니다.

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무안의 땅, 황토가 품은 비밀

 

무안은 예부터 붉은 황토가 많은 땅으로 알려져 왔습니다.

 

이 황토에는 철분·칼슘·규소 등 다양한 미네랄이 함유되어 있어,

 

뿌리 작물인 고구마의 단맛과 품질 향상에 유리한 조건을 제공합니다.

 

• 미네랄과 당도 관계: 흙 속 무기질이 뿌리 세포에 당을 잘 저장하게 돕고
• 수분 조절 기능: 황토는 물 빠짐과 보습이 균형 잡혀 있어 고구마가 과습하거나 건조해지는 스트레스를 덜 받습니다

무안군은 최근 지역 브랜드 사업을 강화하며 ‘무안 황토야 놀자’ 등 축제와 행사로 농산물 이미지를 홍보하고 있습니다.

 

이와 연계해 농바름 조직도 고구마 품질 관리와 판로 개척에 힘을 쏟고 있습니다.

 

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유기농 재배와 해수농법의 실천

무안의 고구마 농가들은 화학비료 대신 유기농 방식을 선택하는 경우가 많습니다.

 

특히 일부 농가는 해수(바닷물) 활용 농법을 도입해 토양 산도 조절과 병해충 예방을 꾀합니다.

 

이 방식의 장점은 다음과 같습니다:

• 화학 비료 없이도 흙의 건강 유지
• 토양 미생물 활성 증진
• 작물 스트레스 감소

무안군의 농촌 신활력사업 및 농바름 연계 사업은 이러한 친환경 재배 기술을 보급하고,

 

생산자 조직화를 통해 브랜드 가치를 높이는 데 주력하고 있습니다.

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수확에서 택배까지

수확 시기 및 보관

• 주로 10월부터 12월 사이
• 수확 후 약간의 숙성 과정을 거치면 당도와 조직감이 더 좋아짐
• 서늘하고 통풍 잘 되는 곳에 보관 시 2~3주간 신선 유지 가능 (냉장은 당도 저하 우려)

택배 주문 시스템

• 생고구마 (수확 직송형): 껍질이 온전하여 선물용으로 적합
• 군고구마 (미리 구워서 배송형): 바로 먹고 싶은 고객 대상
• 온라인 쇼핑몰, 지역몰, 농바름 협업몰 등 다양한 유통 채널 다수
• 포장은 충격 완화 완충재 + 통풍 구멍이 있는 박스 사용

예를 들어, 무안 지역 농바름 브랜드는 “유기농 황토고구마 3kg / 5kg” 단위로 택배 판매 중입니다.

 

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고구마단술: 무안의 전통 술 문화

무안 지역에서는 고구마를 수확한 뒤, 일부를 고구마단술로 발효해 음용하는 전통이 있습니다.

단술 만드는 과정

1. 찐 고구마를 으깨거나 으깨어 부드럽게 만듦
2. 누룩 (쌀누룩 또는 곡물 누룩)과 섞음
3. 며칠간 숙성 → 자연 발효

이 단술은 인공 감미료 없이도 은은한 단맛과 부드러운 향이 특징이며, 무안 지역 장인들이 소량으로 계승하고 있습니다.

 

일부 지역 행사에서 시음 또는 예약 판매되는 경우가 있으므로 사전 문의가 필수입니다.

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무안 고구마와 어울리는 지역 음식 & 축제

무안 고구마는 단독으로도 훌륭하지만, 지역 특색 음식과 조합될 때 더욱 매력적입니다.

• 낙지호롱구이: 낙지를 꼬치에 둘러 숯불에 구운 뒤 고구마와 곁들이면 단짠 조합이 일품
• 고구마 피자 / 탕후루 / 생막걸리 등 다양한 메뉴로 응용
• ‘황토야 놀자’ 축제: 고구마 비누 만들기, 단술 시음, 주먹밥 체험 등으로 구성
• 지역 특산물 전시 및 소비자 체험 중심 행사

이런 축제는 농가와 소비자를 연결하고, 농산물 판로 확대와 브랜드 홍보에 도움을 줍니다.

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주문 전 체크리스트 & 소비자 유의사항

인증 여부	유기농, 저탄소, 무농약 인증 마크 확인
주문 시기	수확 직후 또는 저장 고구마 시점 차이 고려
포장 옵션	선물용 포장 요청 가능 여부 확인
보관법	서늘하고 통풍 좋은 장소, 냉장 보관은 피하기
최적 섭취법	군고구마, 찜, 구이, 라떼 등으로 다양하게 활용

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FAQ

Q1. 황토고구마와 일반 고구마의 차이점은 무엇인가요?

→ 황토 토양의 미네랄이 단맛을 강화하고 수분 밸런스를 유지해, 더욱 부드럽고 달콤한 식감을 줍니다.

Q2. 택배 주문은 언제부터 가능한가요?

→ 보통 10월부터 수확이 시작되어 예약 주문을 받고, 이후 수확량에 따라 순차 발송됩니다.

Q3. 고구마단술을 어디서 살 수 있나요?

→ 일부 행사나 지역 장인에게 예약을 통해 구매 가능하며, 생산량이 적어 미리 연락이 필요합니다.